|
Paddestoelentaartje Met Pecannoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Voor het deeg:
- 150 gram bloem
- 75 gram koude boter, in kleine blokjes
- zout
- Voor de vulling:
- 25 gram boter
- 400 gram kastanjechampignons, in plakjes
- 1 kleine prei, in dunne ringen
- 2 el droge witte wijn
- zout, peper, nootmuskaat
- 4 eieren
- 250 cc slagroom
- 75 gram geraspte jong belegen kaas
- 1 el fijngesneden basilicum of salie
- 75 gram pecannoten
Voorbereiding: Doe de bloem samen met de boter, zout en 5 el water in een kom en kneed het mengsel met een hand snel tot een samenhangend deeg. Verpak het in plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Verhit de boter en bak daarin de champignons en prei ca. 4 minuten. Schenk de wijn erbij, breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat het iets afkoelen. Klop de eieren los met de slagroom. Deel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een ronde lap die in de vormpjes past. Bekleed de vormpjes met het deeg en prik de bodem regelmatig met een vork in. Verdeel de kaas over de bodems en schep daarop het champignon-prei mengsel. Strooi de salie en de pecannoten erover en schenk voorzichtig het roommengsel in de vormpjes. Bak de taartjes in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar en lichtbruin.
|
|
|